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【咖报译文｜《专业咖啡师手册》第二章：意式浓缩（1）】原版授权单位：Scott Rao 繁体授权单位：浆果精品咖啡 意式浓缩的渗滤：启蒙 Espresso（意式浓缩）是小容量的、定制的、浓缩咖啡液，溶液顶部有泡沫，或称之为油脂（Crema）。意式浓缩中的溶液和油脂分别是两种不同的多相系统，由乳状液体、悬浮
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【咖报译文｜《专业咖啡师手册》第二章：意式浓缩（1）】原版授权单位：Scott Rao 繁体授权单位：浆果精品咖啡 意式浓缩的渗滤：启蒙 Espresso（意式浓缩）是小容量的、定制的、浓缩咖啡液，溶液顶部有泡沫，或称之为油脂（Crema）。意式浓缩中的溶液和油脂分别是两种不同的多相系统，由乳状液体、悬浮
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