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【咖报译文｜《咖啡烘焙师伴侣》第五章：烘焙化学（上）】《咖啡烘焙师伴侣》 作者：Scott Rao 第五章：烘焙化学（上） 繁体翻译：华夏 做为一个咖啡爱好者，烘焙工序犹如魔术，分分秒秒不能含糊：一颗坚硬无比、平淡无味的小绿豆摇身一变成为了美味的小棕豆，并释放出令人陶醉的香气。咖啡豆在烘焙时
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【咖报译文｜《咖啡烘焙师伴侣》第五章：烘焙化学（上）】《咖啡烘焙师伴侣》 作者：Scott Rao 第五章：烘焙化学（上） 繁体翻译：华夏 做为一个咖啡爱好者，烘焙工序犹如魔术，分分秒秒不能含糊：一颗坚硬无比、平淡无味的小绿豆摇身一变成为了美味的小棕豆，并释放出令人陶醉的香气。咖啡豆在烘焙时
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