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【咖啡细粉解读之萃取表面积及萃取时间】* 本篇译文原文来自Matt Perger,下文中的“我”均代指Matt Perger。 在这篇文章中,我将从理论的角度来说明如何增加或减少制作咖啡过程中的整体萃取率。 在萃取咖啡时,可以有效利用一些变量。其中,最主要的两个变量是“时间”和“萃取表面积”。在任何一种
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【咖啡细粉解读之萃取表面积及萃取时间】* 本篇译文原文来自Matt Perger,下文中的“我”均代指Matt Perger。 在这篇文章中,我将从理论的角度来说明如何增加或减少制作咖啡过程中的整体萃取率。 在萃取咖啡时,可以有效利用一些变量。其中,最主要的两个变量是“时间”和“萃取表面积”。在任何一种
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